Cooking Lessons ..!* 06
posted on 09 May 2009 19:31 by krsuki
หลังจากที่ห่างหายไปนาน วันนี้กลับมาอีกครั้ง กับเมนูอาหารจานเดียว
ข้าวมันไก่ ค่ะ
โหยยย หลาย ๆ คนคงไม่กล้ากินเพราะมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
แต่อย่ากังวลไปเลยค่ะ กินของปรุงสุกก็ยังดีกว่าของดิบ กินข้าวก็ยังดีกว่ากินของทอด นะคะ
^_____^
ส่วนผสม
ไก่ทั้งตัว 1/2 ก.ก.
น้ำซุป 6 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสาร 1 ก.ก.
อาจใส่น้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความมัน หรือใช้มาการีนก็ได้ วิธีหลังข้าวจะเหลืองนวลค่ะ
น้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำชนิดเค็ม 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วใส 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 ช.ต.
พริกขี้หนูโขลก 1 ช.ช.
ขิงแก่โขลก 1/4 ถ้วย
เต้าเจี้ยวโขลก 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช.ต.
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1.นำไก่มาทาเกลือ 1 ช.ต. พักไว้ 15 นาที แล้วนำไปต้มให้สุก ( อาจใส่ผักชี + พริกไทย ด้วย )
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ตักไก่ขึ้น ส่วนน้ำให้กรองด้วยผ้าขาวบาง ไว้หุงข้าว
2.ข้าวสารล้างให้สะอาด กรองให้สะเด็ดน้ำ
3.ผัดข้าวกับมาการีนให้เหลือง ตักข้าวใส่หม้อ ใส่น้ำซุป กระเทียมบุบ แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 1 ช.ม.
4.ส่วนผสมของน้ำจิ้ม นำมารวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย
5.ตักข้าวมันใส่จาน สับไก่เป็นชิ้น วางบนข้าว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและซุปฟัก
* เคล็ดลับ *
ควรใช้ข้าวเก่าหุง เพื่อจะได้ไม่แฉะ
ของว่าง เหมาะสำหรับหน้าร้อน
ข้าวเหนียวมูน
งานนี้ ทำ สังขยา ด้วย เป็นข้าวเหนียวสังขยาเลย
